Mit dem Essen an deutschen Schulen ist es so eine Sache. Die Qualität der Mahlzeiten lässt oft zu wünschen übrig. Das ist in den meisten Mensen immer noch so, auch wenn bekannt ist, dass schlechtes Schulessen zu Ernährungsproblemen führen kann. Den Handlungsbedarf haben jetzt auch TV- und Sterneköche erkannt: Sie wollen mit Aktionen und Projekten auf die Missstände aufmerksam machen und Pep in fade Schulküchen bringen!
Die Sarah Wiener Stiftung: “Was Vernünftiges zu essen“
Ihre vor vier Jahren gegründete Stiftung will Kinder aus dem “ist doch egal, was ich esse und trinke“ herausholen und ihre Begeisterung für schmackhafte, gesunde Ernährung wecken. Seit 2007 wurde an rund 350 Schulen, Kitas und Jugendbildungseinrichtungen Fachpersonal entsprechend aus- und weitergebildet. Seit kurzem wird das Sarah-Wiener-Stiftungskonzept für gesunde Ernährung auch in die Ausbildung von Erzieher/innen in bundesweit 64 Fachschulen integriert.
Tim Mälzer: “Küchen für Deutschlands Schulen“
Die Idee: Wissenswertes rund um eine gesunde Ernährung anschaulich, praxisnah und mit viel Spaß schmackhaft zu machen. Der Wettbewerb richtet sich an Schulen der Primarstufe und Sekundarstufen I und II, die ein Konzept zum Thema “Gesunde Ernährung und Kochen“ einreichen müssen und als Preis schließlich eine Schulküche erhalten. Zuvor bewertet die Jury, wie die Schulen das Thema Ernährung dauerhaft im Unterricht verankern und wie sie die Lehrküche im Schulalltag einsetzen.
Kolja Kleeberg: Kräutergarten für Berliner Schulen
Der Sternekoch macht den Berliner Schulen ein besonderes Geschenk: Kräutergärten, von Schülern nach ihren eigenen Vorstellungen und Bedürfnissen gestaltet. “In den Kochkursen, die ich an Schulen gehalten habe, kann man immer nur einen einmaligen Akzent setzen. Ein Kräutergarten begleitet die Kinder durch das ganze Jahr.“ Bis zu 50 Einrichtungen wurden bis dato ausgestattet. 
Jamie Oliver: “Pädagogische Kochen“
Im Städtischen Luisengymnasium in München verantwortet jede Klasse einmal im Jahr die Verpflegung der gesamten Schule. Im Rahmen des Projekts “Pädagogisches Kochen” lernen sie die Abläufe in der Küche kennen, den richtigen Umgang mit Lebensmitteln sowie die Zubereitung von leckeren Speisen. Auch Einkaufsplanung und die hauswirtschaftlichen Herausforderungen einer Schulmensa stehen auf dem Stundenplan. Sogar TV-Koch Jamie Oliver unterstützte per Videobotschaft das Projekt, das übrigens von der Bundesernährungsministerin Ilse Aigner mit der bundesweit ersten Unterstützerplakette von IN FORM ausgezeichnet wurde.
Johann Lafer: “Bezug zum Essen schaffen“
Ab November 2012 dürfen sich die Schüler des Gymnasiums am Römerkastell in Bad Kreuznach über ein Kantinenkonzept á la Lafer freuen. Das vollkommen neue Verpflegungsprojekt umfasst weit mehr, als den Kindern mittags eine warme, preiswerte Mahlzeit zu servieren. Künftig können die Schüler mitbestimmen, was auf den Tisch kommt – Gerichte, zubereitet aus hochwertigen Produkten, die meist aus der Region kommen.
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